緊急情報
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更新日:2019年4月4日
浜松市では、監視指導の際、施設の一般的衛生管理やHACCP導入状況について簡易評価を行い、その結果を自主衛生管理アドバイスシート※に記入し交付します。これにより食品等事業者の衛生管理状況把握に努めます。
また、浜松市HACCP型衛生管理認証制度では、事業者からの申請に基づく審査の結果、認証基準に合致する施設について認証を行います。これにより、事業者のHACCP制度化への対応を支援します。
食品等事業者には衛生的で安全な食品を消費者に提供する義務と責任があるため、営業施設の衛生管理責任を担っている食品衛生管理者※や食品衛生責任者※等に対して、自主的な衛生管理の推進(健康チェック、食品等の自主検査、原材料の安全性確認等の記録の作成・保存等)について、立入検査時に指導・助言を行うほか、講習会等で知識の普及に努めます。また、と畜場の衛生管理責任者※及び作業衛生責任者※並びに食鳥処理の食鳥処理衛生管理者※については、各法令に基づき、随時講習会等を実施し、資質向上を図ります。
食品等事業者相互の食品衛生の向上に関する自主的な活動を推進するために、食品衛生法に基づき食品衛生推進員を委嘱しています。また、推進員の知識・技術の向上支援のため、積極的に情報提供を行います。
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