平成31年度浜松市食品衛生監視指導計画／別紙3

平成31年度収去検査等実施計画

食品群等	主な食品等	検体数	検査項目別検体数						検体採取機関		検査実施機関
食品群等	主な食品等	検体数	微生物 ※1	残留農薬	食品添加物 ※2	残留動物用医薬品	放射性物質	その他 ※3	食肉衛生検査所	生活衛生課および保健所浜北支所	保健環境研究所	生活衛生課
魚介類	生かき、あさり	61	8	0	0	12	35	22	0	61	61	0
冷凍食品	冷凍食品	8	8	0	0	0	0	0	0	8	8	0
魚介類加工品	ゆでしらす	18	0	0	8	0	0	10	0	18	18	0
肉卵類及びその加工品	食肉製品、食肉	183	16	0	8	200	17	0	158	25	183	0
乳及び乳製品※4	生乳、牛乳	29	11	5	5	8	13	9	0	29	29	0
アイスクリーム類・氷菓	アイスクリーム、氷菓	4	4	0	4	0	0	4	0	4	4	0
穀類及びその加工品	めん類	11	6	0	6	0	5	0	0	11	11	0
野菜類・果実及びその加工品	農産物、豆腐	140	12	60	18	0	42	13	0	140	140	0
菓子類	菓子類	6	0	0	6	0	0	0	0	6	6	0
清涼飲料水	清涼飲料水	6	0	0	0	0	6	0	0	6	6	0
その他の食品	弁当、そうざい	49	16	0	0	0	27	6	0	49	49	0
器具及び容器包装	容器包装、割りばし	10	0	0	5	0	0	5	0	10	10	0
拭き取り検査等※5	-	627	627	0	0	0	0	0	487	140	547	140
ATP検査※6	-	606	0	0	0	0	0	0	296	310	-※8
アレルゲン拭き取り検査※7	-	50	0	0	0	0	0	0	0	50	-※8
合計		1,808	713	65	60	220	145	69	941	867	1,072	140

注：1つの検体に対して複数の検査項目を実施しますので、検査項目の合計数が検体数と一致しない場合があります。
※1　ウイルス検査も含みます。主な項目は、細菌数、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌、サルモネラ、ノロウイルス等です。
※2　食品添加物には防ばい剤も含みます。主な項目は、甘味料、保存料、着色料、酸化防止剤等です。
※3　乳製品等の成分、清涼飲料水の重金属、容器包装の材質、シアン化合物、カビ毒、アレルギー物質、遺伝子組換え食品、貝毒、水銀、PCB等を含みます。
※4　アイスクリーム類、乳酸菌飲料を除きます。
※5　調理施設等を拭き取り、食中毒菌等の培養検査を実施します。
※6　微生物、食品残渣等による汚染状況を調べます。
※7　施設内の拭き取りを行い、アレルゲンの残存状況を調べます。
※8　立入り調査時に検査を実施し、その場で検査結果が判明します。

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