オークラアクトシティホテル浜松「中国料理桃花林」特別ランチコース／Okura Act City Hotel Hamamatsu "Toh-Ka-Lin" Special Lunch Course

メニュー／Menu

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メニュー／Menu	浜松・浜名湖地域の食材／Hamamatsu and Lake Hamana Region Ingredients	生産者／Producer
浜松の味覚入り前菜盛り合わせ Assorted Appetizers with Flavors of Hamamatsu	浜名湖うなぎ Eel from Lake “Hamana”	海老仙（別ウィンドウが開きます）
	チーズ Cheese	チーズ工房HAKU（別ウィンドウが開きます）
	はちみつ Honey	長坂養蜂場（別ウィンドウが開きます）
うなぎいもとふかひれのスープ “Unagi-imo” Sweet Potato and Shark's Fin Soup	うなぎいも “Unagi-imo” Sweet Potato	うなぎいも協同組合（別ウィンドウが開きます）
湖西産うずらの卵の海老すり身包み揚げ Deep-fried Quail Eggs Wrapped in Minced Shrimp	うずらの卵 Quail Eggs	浜名湖ファーム（別ウィンドウが開きます）
湖西ポーク焼売 Steamed Kosai Pork Dumplings (Siu Mai)	湖西ポーク Kosai Pork	浜松ハム（別ウィンドウが開きます）中嶋畜産・菅沼養豚場
浜名湖産"下り鱸（すずき）"の浜納豆蒸し　マイクロハーブ添え Steamed Lake Hamana Sea Bass with Hamanatto (Fermented Black Soybeans), Served with Micro herbs	鱸（すずき） Sea Bass	海老仙（別ウィンドウが開きます）
	浜納豆 Hamanatto Fermented Black Soybeans	ヤマヤ醤油（別ウィンドウが開きます）
	マイクロハーブ Micro herbs	MzFarm−縁結農園−（別ウィンドウが開きます）
みっかび牛のステーキ　浜松産エシャレットと醤油麹のソース “Mikkabi” Beef Steak with Hamamatsu Young Rakkyo and Soy Sauce Koji Sauce	みっかび牛 “Mikkabi” Beef	浜松ハム（別ウィンドウが開きます） JAみっかび牛志会（別ウィンドウが開きます）
	エシャレット Young Rakkyo	A.A.A（別ウィンドウが開きます）
	醤油麹 Soy Sauce Koji	加藤醤油（別ウィンドウが開きます）
	サラダクレソン Salad watercress	森島農園（別ウィンドウが開きます）
	胡麻油（赤） Sesame oil	村松製油所（別ウィンドウが開きます）
浜松産鹿肉と紫黒米の四川麻婆豆腐ご飯 Sichuan Mapo Tofu with Hamamatsu Venison over Black Rice(Shikoku-mai)	鹿肉 Venison	ジビエ工房ジミート（別ウィンドウが開きます）
	紫黒米 Black Rice(Shikoku-mai)	浜松大平台高校（別ウィンドウが開きます）
杏仁豆腐　三ヶ日みかんソース Almond Jelly with "Mikkabi" Mandarin Orange Sauce	三ヶ日みかん "Mikkabi" Mandarin Orange	JAみっかび（別ウィンドウが開きます）
浜松レモンカスタードのココナッツ蒸しもち Steamed Coconut Rice Cake with Hamamatsu Lemon Custard	レモン Lemon	平出章商店（別ウィンドウが開きます）

オークラアクトシティホテル浜松のホームページ（別ウィンドウが開きます）もあわせてご覧ください／Please also take a look at the Okura Act City Hotel Hamamatsu website（別ウィンドウが開きます）.

浜松・浜名湖地域の食材／Hamamatsu and Lake Hamana Region Ingredients

うずらの卵／Quail Egg

薬に頼るのではなく、うずら自身の免疫力を高めることを大切に、一羽一羽を丁寧に飼育しています。

濃厚で臭みが少なく、食べやすい味わいが特徴です。浜名湖で育ったうずらの卵のおいしさをぜひご堪能ください。

Rather than relying on medication, we focus on strengthening the quails' own natural immunity, carefully tending to each individual bird.
The eggs are characterized by a rich flavor, a lack of any unpleasant odor, and an easy-to-enjoy taste. We invite you to savor the delicious quality of these quail eggs, raised near Lake "Hamana".

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みっかび牛／"Mikkabi" Beef

三ヶ日みかんを牛の健康管理に役立て、牛の堆肥をみかん栽培に活かすなど、地域資源を循環させる農業でみかんと牛、両方の美味しさを育んでいます。

生産者同士が切磋琢磨して生産した高品質なみっかび牛の豊かな味わいをぜひお楽しみください。

We practice a circular agricultural system that makes the most of local resources: Mikkabi mandarin oranges are used to support the health of our cattle, while the manure from the cattle, in turn, nourishes the mandarin orchards. This approach helps us produce both exceptional mandarin oranges and high-quality beef.
We invite you to savor the rich, full-bodied flavor of "Mikkabi Beef"—a product crafted by producers who constantly strive to refine their skills and elevate the quality of their offerings.

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鹿肉／Venison

脂身が少なく、香りのやさしい味わいが特徴です。捕獲から処理まで迅速に適切に行うことで、鹿肉のおいしさを引き出しています。

鹿肉を通して、里山の自然や環境の変化にも目を向けていただけたらと思います。

This venison is characterized by its lean quality and a delicate, mild flavor. By ensuring that every step—from the initial harvest to final processing—is carried out promptly and appropriately, we bring out the very best in the meat.
We hope that through our venison, you will also take an interest in the nature of our rural landscapes and the changes occurring within these environments.

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