オークラアクトシティホテル浜松「中国料理桃花林」特別ディナーコース／Okura Act City Hotel Hamamatsu "Toh-Ka-Lin" Special Dinner Course

メニュー／Menu

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メニュー／Menu	浜松・浜名湖地域の食材／Hamamatsu and Lake Hamana Region Ingredients	生産者／Producer
浜松の味覚入り前菜盛り合わせ Assorted Appetizers with Flavors of Hamamatsu	浜名湖うなぎ Eel from Lake “Hamana”	海老仙（別ウィンドウが開きます）
	チーズ Cheese	チーズ工房HAKU（別ウィンドウが開きます）
	はちみつ Honey	長坂養蜂場（別ウィンドウが開きます）
ふかひれの浜名湖のりソース Braised Shark's Fin in Lake “Hamana” Laver Sauce	浜名湖のり Lake “Hamana” Laver	白柳水産（別ウィンドウが開きます）
湖西産うずらの卵の海老すり身包み揚げ Deep-fried Quail Eggs Wrapped in Minced Shrimp (Kosai Quail Eggs)	うずらの卵 Quail Egg	浜名湖ファーム（別ウィンドウが開きます）
湖西ポーク焼売 Steamed Kosai Pork Dumplings (Siu Mai)	湖西ポーク Kosai Pork	浜松ハム（別ウィンドウが開きます）中嶋畜産・菅沼養豚場
浜名湖産"下り鱸（すずき）"の潮式蒸し物　浜松産ベルガモットの香り Teochew-Style Steamed Lake "Hamana" Sea Bass Infused with Hamamatsu Bergamot	鱸（すずき） Sea Bass	海老仙（別ウィンドウが開きます）
	ベルガモット Bergamot	えなみ農園（別ウィンドウが開きます）
	マイクロハーブ Micro herbs	MzFarm−縁結農園−（別ウィンドウが開きます）
	フルティカトマト Frutica Tomato	アカシファーム（別ウィンドウが開きます）
お口直し　浜松の地酒と抹茶のグラニテ Palate Cleanser: Hamamatsu Japanese Sake and Matcha Granita	日本酒 Hamamatsu Local Sake	花の舞酒造（別ウィンドウが開きます）
	抹茶 Matcha	長谷川製茶（別ウィンドウが開きます）
みっかび牛のステーキ　二つのソースの味わい "Mikkabi" Beef Steak Served with Duo of Sauces	みっかび牛 "Mikkabi" Beef	浜松ハム（別ウィンドウが開きます） JAみっかび牛志会（別ウィンドウが開きます）
	エシャレット Young Rakkyo	A.A.A（別ウィンドウが開きます）
	醤油麹 Soy sauce koji	加藤醤油（別ウィンドウが開きます）
	浜納豆 Hamanatto Fermented Black Soybeans	ヤマヤ醤油（別ウィンドウが開きます）
	サラダクレソン Salad watercress	森島農園（別ウィンドウが開きます）
	胡麻油（赤） Sesame oil	村松製油所（別ウィンドウが開きます）
遠州小落花と遠州手延べそばの鹿肉担々麺 Venison Dan Dan Noodles with Local Peanuts and Enshu Hand-Stretched Buckwheat Noodles	ピーナッツバター Peanuts butter	杉山ナッツ（別ウィンドウが開きます）
	遠州手延べ挽きたてそば Enshu Hand-Stretched Buckwheat Noodles	いなさの郷藤野保（別ウィンドウが開きます）
	鹿肉 Venison	ジビエ工房ジミート（別ウィンドウが開きます）
杏仁豆腐　三ヶ日みかんソース Almond Jelly with "Mikkabi" Mandarin Orange Sauce	三ヶ日みかん "Mikkabi" Mandarin Orange	JAみっかび（別ウィンドウが開きます）
浜松レモンカスタードのココナッツ蒸しもち Steamed Coconut Rice Cake with Hamamatsu Lemon Custard	レモン Lemon	平出章商店（別ウィンドウが開きます）

オークラアクトシティホテル浜松のホームページ（別ウィンドウが開きます）もあわせてご覧ください／Please also take a look at the Okura Act City Hotel Hamamatsu website（別ウィンドウが開きます）.

浜松・浜名湖地域の食材／Hamamatsu and Lake Hamana Region Ingredients

うずらの卵／Quail Egg

薬に頼るのではなく、うずら自身の免疫力を高めることを大切に、一羽一羽を丁寧に飼育しています。
濃厚で臭みが少なく、食べやすい味わいが特徴です。浜名湖で育ったうずらの卵のおいしさをぜひご堪能ください。

Rather than relying on medication, we focus on strengthening the quails' own natural immunity, carefully tending to each individual bird.
The eggs are characterized by a rich flavor, a lack of any unpleasant odor, and an easy-to-enjoy taste. We invite you to savor the delicious quality of these quail eggs, raised near Lake "Hamana".

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ベルガモット／Bergamot

爽やかな柑橘の中に、華やかさと上品さを併せ持つ香酸柑橘です。果汁だけでなく果皮の香りも豊かで、料理やデザート、お茶など幅広く楽しむことができます。

地域の産品としてまだ知名度の高くないベルガモットの豊かな香り、このフェアを通じて届けたいです。

This citrus fruit offers a refreshing, acidic profile, combined with a sense of elegance and splendor. Both its juice and its peel are richly aromatic, making it a versatile ingredient for dishes, desserts, teas, and more.

Through this fair, we hope to share the exquisite fragrance of bergamot—a local product that is not yet widely known.

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みっかび牛／"Mikkabi" Beef

三ヶ日みかんを牛の健康管理に役立て、牛の堆肥をみかん栽培に活かすなど、地域資源を循環させる農業でみかんと牛、両方の美味しさを育んでいます。
生産者同士が切磋琢磨して生産した高品質なみっかび牛の豊かな味わいをぜひお楽しみください。

We practice a circular agricultural system that makes the most of local resources: Mikkabi mandarin oranges are used to support the health of our cattle, while the manure from the cattle, in turn, nourishes the mandarin orchards. This approach helps us produce both exceptional mandarin oranges and high-quality beef.
We invite you to savor the rich, full-bodied flavor of "Mikkabi Beef"—a product crafted by producers who constantly strive to refine their skills and elevate the quality of their offerings.

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遠州手延べ挽きたてそば／Enshu Hand-Stretched Buckwheat Noodles

地元の職人が作る、静岡県唯一の手延べ製法で作られるそばです。毎日朝4時から、30時間かけて製造されています。

効率や便利さだけでは生み出せない地元の貴重な逸品を、多くに人に知ってもらい、味わっていただきたいです。

This soba is crafted by local artisans using a traditional hand-stretched method—the only one of its kind in Shizuoka Prefecture. The production process begins at 4:00 AM each day and spans 30 hours.
We hope that many people will discover and enjoy this precious local specialty—a product that simply cannot be created through a focus on efficiency or convenience alone.

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鹿肉／Venison

脂身が少なく、香りのやさしい味わいが特徴です。捕獲から処理まで迅速に適切に行うことで、鹿肉のおいしさを引き出しています。
鹿肉を通して、里山の自然や環境の変化にも目を向けていただけたらと思います。

This venison is characterized by its lean quality and a delicate, mild flavor. By ensuring that every step—from the initial harvest to final processing—is carried out promptly and appropriately, we bring out the very best in the meat.
We hope that through our venison, you will also take an interest in the nature of our rural landscapes and the changes occurring within these environments.

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