更新日：2025年12月19日

中部国際空港発　天津/台北行・ビジネスクラス（和食）／Chubu Centrair International Airport (NGO) to Taipei (TPE) /Tianjin (TSN)・Business Class（Japanese Cuisine）

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※俵ご飯、味噌汁を添えて提供します（Steamed Rice and Miso Soup）。

浜松・浜名湖地域の食材／Hamamatsu and Lake Hamana Region Ingredients

浜名湖のり・浜名湖のり佃煮／Lake "Hamana" Laver・Soy-simmered Lake "Hamana" Laver 

「浜名湖のり」の養殖の歴史は古く、文政3年（1820年）ごろから始まり、現存する海苔の養殖場としては日本最古です。

「浜名湖のり」の特徴は鮮やかな緑色、特有の磯の香り、なめらかな舌ざわりなどで、「浜名湖のり」の名称で2020年に地域団体商標に登録され、ブランド化されています。

海苔の養殖は9月に湖に杭を打ち、網を張ることから始まります。この網に海苔の種がついて育ち、網がだんだん緑色になります。

海苔は水中だと成長が早いですが、水中が長すぎると弱るので、様子を見て網の高さを変えて陽に当てるなど、微調整しながら大事に育てられ、12月から3月にかけて収穫されます。

Lake “Hamana” Laver farming has a long history, dating back to around 1820, making it the oldest existing Laver farm in Japan.

Lake “Hamana” Laver is characterized by its vibrant green color, distinctive seashore scent, and smooth texture, and in 2020 it was registered as a regional collective trademark and branded as "Lake “Hamana” Laver."

Laver farming begins in September with the driving of stakes into the lake and the stretching of nets. Laver seeds attach to the nets and grow, gradually turning the nets green.

Laver grows quickly underwater, but weakens if it remains underwater for too long. Therefore, the Laver carefully cultivated with fine adjustments such as changing the height of the net and exposing it to sunlight, before being harvested from December to March.

• 浜名湖のりについて、トラベルWatch（別ウィンドウが開きます）でも紹介されています／Lake "Hamana" Laver is also featured on Travel Watch（別ウィンドウが開きます）

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みっかび牛／"Mikkabi" Beef 

三ヶ日町では昔から畜産が盛んでしたが、2010年に「みっかび牛」というブランドで売り始めました。

「みっかび牛」は、三ヶ日みかんの加工品の製造過程で出た皮を乾燥・粉砕して、餌に加えているのが特徴です。みかんの皮はビタミン、ミネラルの補給になるとともに、牛のフンはみかんを育てる堆肥となります。

畜産にもみかんにも適している温暖な三ヶ日の地で、昔ながらの自然の摂理に基づいた地域循環型農業を実現しているのです。

Livestock farming has been popular in Mikkabi Town since ancient times, and in 2010 they began selling beef under the brand name "Mikkabi Beef."

"Mikkabi Beef" is unique in that the peels from the Mikkabi mandarin orange manufacturing process are dried and crushed and added to the cows' feed. The mandarin orange peels provide a source of vitamins and minerals, and the cow dung serves as compost for growing the mandarins.

In the warm climate of Mikkabi, which is ideal for both livestock farming and mandarin oranges, they have realized a traditional, local, circular agriculture method based on the laws of nature.

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JAみっかび牛志会WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

みっかび三元豚／"Mikkabi" Pork 

畜産業が盛んな三ヶ日町で育った「みっかび三元豚」には、三ヶ日みかんを加工した飼料を与えており、赤身にはコクがあり、脂はさっぱりとしているのが特徴です。

The “Mikkabi” Pork raised in Mikkabi Town, where the livestock industry is thriving, is fed feed made from processed Mikkabi mandarin oranges, and is characterized by its rich red meat and clean fat.

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うなぎいも／"Unagi-imo" Sweet Potato 

浜松・浜名湖地域は日本でも有数のうなぎの産地です。そこで、普段捨ててしまううなぎの骨や頭などを肥料に栽培したのがうなぎいもです。

浜松・浜名湖と言えば「うなぎ」という認識は既に多くの方にされていますが、さつまいもの認知度は高くありません。実は、この地域でのさつまいもの栽培は数百年も前から行われており、立派な郷土食材なのです。

この歴史を広める意味合い、そしてさつまいもを加工するにあたり、加工業者、配送業者、保管業者、販売業者、そして農家など、様々な業者がさつまいも加工に携わることで地域活性に繋げたいという意図のもと、この「うなぎ」と「さつまいも」に着目し、「うなぎいも」が誕生しました。

うなぎいものモンブランソフトやプリンなど、様々な加工品も販売されています。

The Hamamatsu and Lake Hamana region is one of Japan's leading eel-producing areas. “Unagi-imo” Sweet Potato is grown using eel bones and heads, which would normally be thrown away, as fertilizer.

While many people already recognize Hamamatsu and Lake Hamana with eels, they are less well known for their sweet potatoes. In fact, sweet potatoes have been cultivated in this region for hundreds of years, making them a local food ingredient.

With the aim of spreading this history and revitalizing the region by involving a variety of businesses in sweet potato processing, including processors, delivery companies, storage companies, retailers, and farmers, "Unagi-imo" Sweet Potato was born, focusing on the combination of "eel" and "sweet potato."

A variety of processed products made with “Unagi-imo” Sweet Potato are also sold, including Mont Blanc soft serve and pudding.

うなぎいも協同組合WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

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浜名湖クレソン／Lake "Hamana" Watercress 

浜名湖のほとりで育てられている「浜名湖クレソン」には、牡蠣殻を肥料として使用しています。

うなぎで有名な浜名湖ですが、実は牡蠣の養殖も盛んに行われています。

クレソンは水耕栽培でも育てられますが、「浜名湖クレソン」の「ピリリと香るさわやかな味」はこだわりの土耕栽培で引き出されています。

Lake “Hamana” Watercress is grown on the shores of Lake Hamana and uses oyster shells as fertilizer.

Lake Hamana is famous for its eels, but oyster farming is also thriving here.

While watercress can be grown hydroponically, the refreshing, tangy flavor of Lake “Hamana” Watercress is achieved through meticulous soil cultivation.

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三ヶ日みかん／"Mikkabi" Mandarin Orange 

浜松市は日照時間が日本一長い地域で、水はけも良く、みかん作りにとても適しています。
特に浜名湖北側の三ヶ日町の湖岸沿いは、豊富な日照量を生かせる傾斜面にたくさんのみかん畑が広がっており、この地で育ったみかんは「三ヶ日みかん」として全国に向けて出荷されています。

11月上旬～12月上旬は、濃厚な甘みとフレッシュな酸味のバランスが絶妙な“早生（わせ）みかん”。果皮やフクが薄く皮もむきやすく、その分肉厚の果肉とほとばしる果汁がたっぷりです。
12月中旬～3月は、酸味と甘みのバランスがよくコクのある“青島みかん”を味わうことができます。

Hamamatsu City has the longest hours of sunshine in Japan and has good drainage, making it ideal for growing mandarin oranges.

In particular, along the shores of Mikkabi Town on the north side of Lake Hamana, many mandarin orange orchards spread out on the slopes that take advantage of the abundant sunlight, and mandarin oranges grown in this area are shipped nationwide under the brand name “Mikkabi”Mandarin Orange

From early November to early December, you can enjoy "Wase," an early-ripening mandarin orange with an exquisite balance of rich sweetness and fresh acidity. The thin skin and pulp make it easy to peel, but the resulting flesh is thick and bursting with juice.

From mid-December to March, you can enjoy "Aoshima," a rich-flavored mandarin orange with a good balance of sweet and sour.

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香り巻／Miso & Perilla Roll 

遠州名産「香り巻」は、江戸時代から伝わる庶民の味です。

江戸時代中期に天竜川の河原一面に生えるしその葉を使って味噌を包み菜種油を塗って、炭火で焼きながら東海道を行き来する旅人に供したのが始まりと言われています。

現在も職人による手巻きで作られています。

Enshu's specialty, Miso & Perilla Roll is a common folk delicacy that has been passed down since the Edo period.

It is said to have originated in the mid-Edo period, when miso was wrapped in shiso leaves, which grow all over the banks of the Tenryu River, and then coated with rapeseed oil. The leaves were then grilled over charcoal and served to travelers traveling along the Tokaido road.

Even today, the dish is still made by hand by artisans.

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株式会社村松製油所／Muramatsu Refinery 

• プレミアム胡麻油「琥珀」／"Kohaku" Premium Sesame Oil

皮むき胡麻をつかい低温圧搾で丁寧に搾った、すりたての胡麻のような味・香りが楽しめる胡麻油です。

バニラアイスにかけたり、カルパッチョやサラダなど火を通さずに生のまま召し上がるのがおすすめです。

Made from peeled sesame seeds, this sesame oil is carefully pressed at low temperatures to deliver the flavor and aroma of freshly ground sesame.

We recommend drizzling it over vanilla ice cream or enjoying it raw in carpaccio or salads.

• ざくざくラー油／Rice Cracker Mixed Chili Oil

油の専門店がつくる自慢の胡麻油をベースに、たっぷりの具材が入っていて食感が楽しいラー油です。

辛さ控えめで、どんな方でも食べられるマイルドな味です。

Made with a base of sesame oil, a specialty oil shop's pride and joy, this chili oil is packed with ingredients for a delightful texture.

It has a mild taste that is not too spicy and can be enjoyed by anyone.

株式会社村松製油所WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

株式会社村松製油所オンラインショップ（別ウィンドウが開きます）

• 村松製油所について、On Trip JAL（別ウィンドウが開きます）でも紹介されています／Muramatsu Refinery is also featured on On Trip JAL（別ウィンドウが開きます）