更新日：2025年11月14日

中部国際空港発／ホノルル行（ビジネスクラス・和食）

前菜

メニュー	浜松・浜名湖地域の食材	生産者
蟹と湯葉の三ヶ日みかんジュレ和え	三ヶ日みかん	JAみっかび
炙りサーモン　村松製油所のプレミアム胡麻油「琥珀」和え	プレミアム胡麻油「琥珀」	株式会社村松製油所
浜名湖のりの唐草豆腐　いくら	浜名湖のり	株式会社白柳水産
三ヶ日みかん松前漬け、数の子、三ヶ日みかん蜜煮	三ヶ日みかん	JAみっかび
海老フリッター浜名湖のりタルタル、梅花蓮根、笹蒲鉾	浜名湖のり	株式会社白柳水産
うなぎいもの大学芋、鶏甘酢焼、遠州名産「香り巻」	うなぎいも	うなぎいも協同組合
	香り巻	松田食品株式会社

台の物

メニュー	浜松・浜名湖地域の食材	生産者
浜名湖うなぎ「でしこ」の蒲焼　粉山椒	鰻蒲焼「でしこ」	株式会社海老仙

※俵ご飯、味噌汁を添えて提供します。 

甘味

メニュー	浜松・浜名湖地域の食材	生産者
三ヶ日みかんムースケーキ	三ヶ日みかん	JAみっかび

浜松・浜名湖地域の食材

浜名湖うなぎ「でしこ」

浜名湖うなぎ「でしこ」は浜名湖養鰻125年の最高傑作といわれる新ブランドです。「でしこ」という名前には、「（で）伝統を守り、（し）進化を続け、（こ）幸福を届ける」という意味が込められています。

「でしこ」の特徴は、驚くほど肉厚で柔らかく、脂が乗っていることです。通常うなぎは、季節や成長によって身が固くなりますが、「でしこ」は常にその柔らかさを維持し、いつでも最高の味を楽しむことができます。

「でしこ」として認定されるためには、2回の品質検査をクリアしていること、など4つの基準があり、この基準をクリアしたうなぎだけが「でしこ」として皆さんのもとへ届けられます。

また、親うなぎを放流し、ニホンウナギの資源回復のための「浜名湖発ニホンウナギ資源回復プロジェクト」にも取り組み、クラウドファンディングも実施しています。

• 浜名湖うなぎ「でしこ」がグッドデザイン賞を受賞しました！！（別ウィンドウが開きます）

株式会社海老仙WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

株式会社海老仙オンラインショップ（別ウィンドウが開きます）

「でしこ」WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

「でしこ」オンラインショップ（別ウィンドウが開きます）

浜名湖のり・浜名湖のり佃煮

「浜名湖のり」の養殖の歴史は古く、文政3年（1820年）ごろから始まり、現存する海苔の養殖場としては日本最古です。

「浜名湖のり」の特徴は鮮やかな緑色、特有の磯の香り、なめらかな舌ざわりなどで、「浜名湖のり」の名称で2020年に地域団体商標に登録され、ブランド化されています。

海苔の養殖は9月に湖に杭を打ち、網を張ることから始まります。この網に海苔の種がついて育ち、網がだんだん緑色になります。

海苔は水中だと成長が早いですが、水中が長すぎると弱るので、様子を見て網の高さを変えて陽に当てるなど、微調整しながら大事に育てられ、12月から3月にかけて収穫されます。

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うなぎいも

浜松・浜名湖地域は日本でも有数のうなぎの産地です。そこで、普段捨ててしまううなぎの骨や頭などを肥料に栽培したのがうなぎいもです。

浜松・浜名湖と言えば「うなぎ」という認識は既に多くの方にされていますが、さつまいもの認知度は高くありません。実は、この地域でのさつまいもの栽培は数百年も前から行われており、立派な郷土食材なのです。

この歴史を広める意味合い、そしてさつまいもを加工するにあたり、加工業者、配送業者、保管業者、販売業者、そして農家など、様々な業者がさつまいも加工に携わることで地域活性に繋げたいという意図のもと、この「うなぎ」と「さつまいも」に着目し、「うなぎいも」が誕生しました。

うなぎいものモンブランソフトやプリンなど、様々な加工品も販売されています。

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三ヶ日みかん

浜松市は日照時間が日本一長い地域で、水はけも良く、みかん作りにとても適しています。
特に浜名湖北側の三ヶ日町の湖岸沿いは、豊富な日照量を生かせる傾斜面にたくさんのみかん畑が広がっており、この地で育ったみかんは「三ヶ日みかん」として全国に向けて出荷されています。

11月上旬～12月上旬は、濃厚な甘みとフレッシュな酸味のバランスが絶妙な“早生（わせ）みかん”。果皮やフクが薄く皮もむきやすく、その分肉厚の果肉とほとばしる果汁がたっぷりです。
12月中旬～3月は、酸味と甘みのバランスがよくコクのある“青島みかん”を味わうことができます。

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香り巻

遠州名産「香り巻」は、江戸時代から伝わる庶民の味です。

江戸時代中期に天竜川の河原一面に生えるしその葉を使って味噌を包み菜種油を塗って、炭火で焼きながら東海道を行き来する旅人に供したのが始まりと言われています。

現在も職人による手巻きで作られています。

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株式会社村松製油所

• プレミアム胡麻油「琥珀」

皮むき胡麻をつかい低温圧搾で丁寧に搾った、すりたての胡麻のような味・香りが楽しめる胡麻油です。

バニラアイスにかけたり、カルパッチョやサラダなど火を通さずに生のまま召し上がるのがおすすめです。

• ざくざくラー油

油の専門店がつくる自慢の胡麻油をベースに、たっぷりの具材が入っていて食感が楽しいラー油です。

辛さ控えめで、どんな方でも食べられるマイルドな味です。

株式会社村松製油所WEBサイト（別ウィンドウが開きます）

株式会社村松製油所オンラインショップ（別ウィンドウが開きます）

• 村松製油所について、On Trip JAL（別ウィンドウが開きます）でも紹介されています