更新日：2015年1月23日

生食用牛肝臓（レバー）の提供・販売禁止

平成24年7月1日から牛の肝臓を生食用として販売することが禁止されました。
生食用の牛の肝臓の取り扱いについては、薬事・食品衛生審議会で検討が重ねられてきましたが、現時点では牛の肝臓を安全に生食するための有効な予防対策を見出せていません。その結果、国民の健康の保護を図る観点から、牛の肝臓を生食用として提供・販売が禁止されました。

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• 牛レバーを生食するのは、やめましょう（「レバ刺し」等）（別ウィンドウが開きます）