更新日：2025年5月21日

食品衛生監視票の交付について

＜重要＞令和3年6月1日に監視票の様式が変更され、確認に要する時間が大幅に長くなりました。このため、ご希望の日程で監視を行うことが難しい場合がありますので、時間に余裕をもって証明願を提出いただきますようご協力をお願いします。

食品衛生監視票について

食品衛生法に基づく許可又は届出が必要な施設について、施設からの申請により食品衛生監視票（以下「監視票」）を交付しています。

採点する監視項目

食品衛生法の改正によってHACCPに沿った衛生管理が制度化されたことに伴い、令和3年6月1日から監視票の監視項目にも変更がありました。

 

監視項目の詳細については以下を参照してください。

• 食品衛生監視票（PDF：124KB）
• 評価の考え方（PDF：216KB）
• 「食品衛生監視票」に基づく点検に必要な書類等について（PDF：424KB）

交付までの流れ

1　証明願の提出

以下の必要書類等を保健所の窓口に提出してください。

• 証明願（PDF、Word）

• 申請手数料（1件につき350円）

また、許可施設の場合は営業許可証を提示してください（写しでも可）。

 

申請時には以下のことを伺いますのであらかじめご確認ください。

• 「HACCPに基づく衛生管理」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらを実施しているか。
• 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を行う場合はどの手引書を参考にしているか。

 

HACCPについては厚生労働省の以下のページを参考にしてください。

• HACCP
• 食品等事業者団体が作成した業種別手引書

 

2　監視日時の決定

証明願の受付後、監視日時を調整し決定します。

 

3　施設監視

食品衛生監視員が営業施設を監視します。

以下の確認を行いますのであらかじめ書類等を提示できるようご準備ください。書類が用意されていない項目は点数がつきませんのでご了承ください。

• 「食品衛生監視票」に基づく点検に必要な書類等について（PDF：424KB）

 

4　監視票の交付

監視時に交付日時を記載した交付書をお渡しします。指定の日時以降に交付書を持って保健所窓口へお越しいただき、監視票の交付を受けてください。

監視終了から交付まで概ね1～2週間お時間をいただいております。