更新日：2026年11月5日

【浜松パワーフード】第79回　炊飯器で作る和栗のパウンドケーキ（広報はままつ2026年11月号）

今月のパワーフード 和栗

材料（5.5合炊き炊飯器を使用した場合・直径20〜22cm程度）

和栗：120g（むいた状態）（浜松パワーフード）
無塩バター：100g
てんさい糖：80g
全卵：100g（およそ2個分）
牛乳：30ml
ラム酒：15ml
【A】
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：4g

作り方【調理時間：80分程度】

1. 水洗いした生栗を、鬼皮ごと蒸し器で15分蒸す。
2. 蒸している間にAを一緒にふるう。
3. 栗が蒸しあがったら、熱いうちに皮をむく。
4. 栗4粒ほどを飾り用として1センチ角に切り、残りは粗みじん切りにする。
5. 飾り用の栗をラム酒に浸しておく。
6. 無塩バターとてんさい糖を泡立て器で白くなるまでしっかりすり混ぜる。
7. 6. に卵を4〜5回に分けて加え、その後牛乳を加え、混ぜる。
8. 7. にAを1度に加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
9. 粉が少し残っているくらいで、4. で粗みじん切りにした栗を加え、つやが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
10. 5. のラム酒だけを加え混ぜる。
11. 炊飯器の内釜に10. を一気に流し、トントンと空気を抜き平らにし、10. で残った栗を全体に均一になるように散らす。
12. 炊飯器にセットし、白米普通炊き設定で、スタート。
13. 中心部を竹串などで刺して生地がつかなければ出来上がり。

レシピ提供者からひとこと

栗そのものの甘み、食感もこの季節でないと作ることができないので、ぜひお試しください！ハチミツや、緩めに立てた生クリームを添えると、さらにおいしくなります！

レシピ提供者

有限会社 春華堂 ブランド戦略室商品開発チーム 池谷 美佳 さん

今の仕事に就いたきっかけは？

子供の時からお菓子を食べることも作ることも大好き！材料を組み合わせておいしい「カタチ」ができることが面白く、もっと深く学びたいと思い、お菓子作りの道を選びました。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）
https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）