更新日：2026年9月5日

【浜松パワーフード】第77回　旬菜たっぷり豆腐サラダ（広報はままつ2026年9月号）

今月のパワーフード　玉ネギ、オクラ、キュウリ、トマト、ナス

材料（2～4人分）

玉ネギ（中玉）：1/2個（浜松パワーフード）
オクラ：2本（浜松パワーフード）
キュウリ：1/2本（浜松パワーフード）
トマト（中玉）：1/2個（浜松パワーフード）
ナス：1/2本（浜松パワーフード）
ミョウガ：1本
豆腐：1/2丁
しょうゆ：大さじ3
酢：大さじ2
みりん：小さじ3
砂糖：小さじ1
おろしショウガ：少々

作り方【調理時間：20分程度】

1. 玉ネギとミョウガはみじん切りにし、軽く水にさらす。
2. キュウリ、トマトは5mm角に切る。
3. オクラとナスはゆでて、冷水で冷まし、水気を切って荒目のみじん切りにする。
   【POINT】野菜の水気はしっかりと切ってください
4. 切った野菜と調味料を全て合わせて、冷蔵庫で30分程度なじませ、タレ（旬菜ダレ）を作る。
5. 豆腐を1cm角に切り、4.の旬菜ダレと軽く混ぜ合わせ器に盛り付けて完成。

レシピ提供者からひとこと

冷蔵庫にちょっと余っている野菜を入れるのもおすすめです。
暑さの続く時期に旬の野菜をたくさん取り入れた、さっぱりと食べられるレシピを作りました。

レシピ提供者

「炭と酒 凡猿」　宇野 壽宗（としむね）さん

今の仕事に就いたきっかけは？

子供の頃に親が料理をしているのを手伝っているうちに料理の楽しさや面白さを知り、何より「おいしかったね！」のひと言がうれしくて今の仕事に就きました。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）
https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）