更新日：2026年7月5日

【浜松パワーフード】第75回　みっかび牛照り焼き蜂蜜ソース（広報はままつ2026年7月号）

みっかび牛／蜂蜜

材料（2～3人分）

みっかび牛（サーロイン）：1枚（およそ300グラム）（浜松パワーフード）
塩：少々
コショウ：少々
片栗粉：少量（無くても可）
レモンスライス：お好みの量
カットバター：お好みの量
パセリ：お好みの量

【照り焼き蜂蜜ソース】
しょうゆ：大さじ2
蜂蜜：大さじ1から1.5くらい（浜松パワーフード）
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
ニンニクすりおろし：少々
ショウガすりおろし：少々

作り方【調理時間：20分程度】

1. みっかび牛に塩とコショウを振る。
   【POINT】1.の後、肉に片栗粉を薄くまぶすと、ソースがよく絡みます。
2. フライパンを中火にして両面を2分ずつ焼く。（肉の厚さ3cmの場合の目安）
3. フライパン内の余分な油を軽く拭く。
4. 照り焼きソースの材料をフライパンに入れ、中火で1分くらい煮詰める。
5. 肉を皿に盛り付け、4.で作ったソースも肉にかける。
6. レモンとバター、パセリをのせる。
   【POINT】食べる直前にお好みで「追い蜂蜜」をかけると、ソースの風味がさらに良くなります。

レシピ提供者からひとこと

甘さの調整を蜂蜜で行うことで、肉の口当たりが柔らかく、やさしい味わいになります。風味豊かな浜松産の蜂蜜を、ぜひ使ってみてください。

レシピ提供者

カワシマハネー代表
河島雄一郎さん

今の仕事に就いたきっかけは？

家業を引き継いだのがきっかけです。ミツバチは、植物の受粉の媒介をするなど生物多様性の循環の中にいます。ミツバチを守りながら、国産蜂蜜の品質の高さを皆さんに伝えたいと思っています。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）
https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）