更新日：2026年4月5日

【浜松パワーフード】第72回　ウナギと長芋のスタミナ丼（広報はままつ2026年4月号）

浜松・浜名湖地域の食材　浜松パワーフードを食べよう！

今月のパワーフード　浜名湖うなぎ

材料（2人分）

ご飯：2人分
ウナギのかば焼き：1尾（浜松パワーフード）
長芋：150グラム
かば焼きのたれ：100ミリリットル
刻みノリ：適量
ネギ：少々
ゴマ：適量
ワサビ：お好みで

作り方【調理時間：10分程度】

1. 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒などで歯応えが残るくらいにつぶす。
2. ウナギのかば焼きを電子レンジ（500～600ワットでラップをしないで50秒）、もしくはオーブントースターで焼き目が付くぐらいに温め、2センチメートル幅に切る。
   【POINT】ウナギのかば焼きに焼き目を付ける場合は、焦げないように注意しましょう
3. ご飯の上にかば焼きのたれを30ミリリットルほどかけ、つぶした長芋、切ったかば焼きをのせ、刻みノリ、ネギ、ゴマをふりかけ、最後にかば焼きのたれを20ミリリットルかける。お好みでワサビをのせる。

レシピ提供者からひとこと

浜名湖うなぎに「でしこ」と呼ばれる新たなブランドが誕生しました。「でしこ」は肉厚で脂の乗りが良く、身と皮がやわらかくおいしいので、ぜひ使ってみてください。

レシピ提供者

有限会社うなぎの井口
井口 恵丞（けいすけ）さん

今の仕事に就いたきっかけは？

私が24歳の時に父が急逝し、両親が開業した「うなぎ白焼の持ち帰り店」を突然引き継ぐことになりました。学生時代に名古屋で飲食店を経営し、商売の奥深さと楽しさを体感していたことが、今も大きな糧となっています。名産である浜松のウナギを受け継ぎ、ご提供できることを誇りに暖簾（のれん）を守っています。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）
https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）