更新日：2026年2月5日

【浜松パワーフード】第70回　ブロッコリーと新玉ネギのスープ（広報はままつ2026年2月号）

浜松・浜名湖地域の食材　浜松パワーフードを食べよう！

今月のパワーフード　ブロッコリーと新玉ネギ

ブロッコリーはビタミンCが豊富です。先端の緑色のつぼみの部分だけでなく、茎にも甘みがあります。新玉ネギは、生で食べられますが加熱すると甘みが増すためスープにも最適です。

材料（2～3人分）

ブロッコリー：大1株（250～300グラム）（浜松パワーフード）
新玉ネギ：2分の1個（浜松パワーフード）
バター：10グラム
水：200ミリリットル
牛乳：150ミリリットル（浜松パワーフード）
生クリーム：50ミリリットル
コンソメ：大さじ1
塩：少々
コショウ：少々

写真ではエディブルフラワー（食べられる花）を添えています

作り方【調理時間：30分程度】

1. ブロッコリーの房は2～3センチメートル程度に切る。茎も皮を少し厚めにむいて同様に切る。新玉ネギは薄く切る。
2. 鍋にバターを入れ、新玉ネギを弱火でゆっくり炒める。
   【POINT】新玉ネギは色がつかないよう、弱火で柔らかくなるまで炒めることで、甘さがより感じられます。
3. 2. の鍋にブロッコリー、水、コンソメを入れて、10分ほど煮る。
4. 火を止め、粗熱をとりミキサーでなめらかにする。
5. 4. を鍋に戻し、牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、塩、コショウで味を整える。※沸騰させない

レシピ提供者からひとこと

身近な食材の良さを生かし、毎日の食卓で楽しめるよう仕上げたスープです。寒い季節に、体が温まる一杯になればうれしいです。

レシピ提供者

ドッグルハウス
じねん浜松城店　副料理長
鈴木 彩名さん

今の仕事に就いたきっかけは？

人に喜んでもらうことが好きで、その思いを形にできる仕事として料理に魅力を感じました。海や山に恵まれた環境の浜松で育ち、身近に良い食材があることも理由の1つです。日常の中でほっとできる時間を届けたいと思い、食材の力を生かす料理の道に進みました。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）
https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）