更新日：2025年12月5日

【浜松パワーフード】第68回　浜名湖のりの鶏唐揚げ（広報はままつ2025年12月号）

浜松・浜名湖地域の食材　浜松パワーフードを食べよう！

農林水産省「あふ食堂」で提供された料理のレシピを公開！

今月のパワーフード　浜名湖のり

浜名湖で採れるノリは、鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴の青ノリです。特許庁が地域ブランド保護などを目的に創設した地域団体商標に「浜名湖のり」として登録されています。

材料（2～3人分）

鶏もも肉：500グラム（およそ2枚）
おろしショウガ：大さじ2（A）
おろしニンニク：小さじ1（A）
しょうゆ：大さじ2（A）
オイスターソース：小さじ2（A）
ナンプラー：小さじ2（A）
酒：大さじ2（A）
浜名湖のり（生ノリ）：100グラム（浜松パワーフード）
片栗粉：適量
揚げ油：適量

作り方【調理時間：45分～1時間程度】

1. 鶏もも肉を一口大に切り分ける。
2. ボウルに（A）を入れ、1. も加えて混ぜる。
3. 浜名湖のりを加え、よくもみ込み、冷蔵庫で30分漬け置く。
   POINT：あまり下味を濃くし過ぎないほうが、浜名湖のりの風味を生かすことができます。
4. 3. に片栗粉をまぶし、170℃の油で4分程度揚げる。

【アレンジ】大根おろしを入れた麺つゆで食べてもおいしいです。磯の風味を加えられるカツオだしの麺つゆがおすすめです。

食堂シェフからからひとこと

みそ汁やつくだ煮が定番の生ノリを、今回は鶏肉と合わせて唐揚げに。鶏肉のタンパク質とノリのビタミン、ミネラル、食物繊維を一緒に取れる栄養バランスの良い一品です。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）

https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）