更新日：2024年9月5日

【浜松パワーフード】第53回　サトイモと海鮮のうま煮（広報はままつ2024年9月号）

今月のパワーフード　サトイモ

材料（5人分）

サトイモ：500g
ニンジン：1本
シメジ：1株
エビ：200g
ホタテ：150g
イカ：1杯
だし汁：500ml
ショウガ：1片
しょうゆ：50ml（A）
みりん：30ml（A）
砂糖：大さじ1（A）
酒:50ml（A）
片栗粉:適量

作り方【調理時間：30分程度】

1. サトイモとニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、シメジは石づきを取って小房に分けておく。
2. エビは殻をむいて背わたを取り除き、ホタテは洗っておく。イカは胴の中をよく洗い1.5cm幅の輪切りにし、足も食べやすい長さに切っておく。
3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、サトイモ、ニンジン、シメジと薄く切ったショウガを入れて中火で10分ほど煮る。
4. 3. の具材がやわらかくなったら（A）を加え、エビ、ホタテ、イカを入れて5〜7分煮る。
   POINT：アクが出てくるので、時々すくい取ってください
5. 水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、器に盛り付けて完成。

レシピ提供者からひとこと

「シンプルなサトイモの煮物もおいしいですが、今回は海鮮を入れて子供にも喜んでもらえるレシピにしました。海鮮の代わりに、豚肉などを入れてもおいしいです。」

レシピ提供者

加藤農園　代表　加藤 寿成（かとう としなり）さん

今の仕事に就いたきっかけは？
夢だった釣り具会社で釣り具を作っていましたが、そのころに出会った人から食の大切さを学び、自分で野菜を育ててみたいと思ったからです。いずれは実家のみかん栽培にも取り組みたいと思っています。

問合せ

こちらのレシピは、クックパッドでも見ることができます！（過去のレシピも掲載しています）

https://cookpad.com/kitchen/48176364（別ウィンドウが開きます）