平成26年度浜松市食品衛生監視指導計画／別紙3

平成26年度収去検査等実施計画

食品群等	主な食品等	検体数	検査項目別検体数						検体採取機関			検査実施機関
食品群等	主な食品等	検体数	微生物※1	残留農薬	食品添加物※2	残留動物用医薬品	放射性物質	その他※3	食肉衛生検査所	生活衛生課	保健所浜北支所	保健環境研究所※9	生活衛生課※10
魚介類	生かき、あさり等	60	8	0	0	10	36	20	0	58	2	60	0
冷凍食品	冷凍食品	10	10	0	0	0	0	0	0	10	0	10	0
魚介類加工品	魚肉練り製品等	11	6	0	0	0	0	5	0	11	0	11	0
肉・卵類・その加工品	液卵、食肉製品、食肉等	272	44	9	10	211	11	3	208	43	21	272	0
乳・乳製品※4	生乳、牛乳、乳製品等	30	12	5	5	7	13	8	0	20	10	30	0
アイスクリーム類・氷菓	アイスクリーム、ラクトアイス、氷菓等	9	9	0	9	0	0	0	0	7	2	9	0
穀類・その加工品	めん類等	16	10	0	10	0	6	0	0	8	8	16	0
野菜・果実・その加工品	農産物、醤油、豆腐等	185	20	50	10	0	100	10	0	121	64	185	0
菓子類	生菓子類	10	10	0	0	0	0	0	0	6	4	10	0
清涼飲料水	清涼飲料水、ミネラルウォーター等	13	8	0	8	0	0	13	0	11	2	13	0
その他の食品	弁当、そうざい等	51	20	0	0	0	15	16	0	37	14	51	0
器具及び容器包装	容器包装、割りばし等	10	0	0	5	0	0	5	0	10	0	10	0
ふきとり検査等※5	-	702	200	0	0	0	0	0	502	180	20	502	200
広域監視時のATP検査※6	-	554	0	0	0	0	0	0	204	250	100	-※8
アレルギー物質検査※7	-	50	0	0	0	0	0	0	0	50	0	-※8
合計		1,983	357	64	57	228	181	80	914	822	247	1,179	200

注：1つの検体に対して複数の検査項目を実施しますので、検査項目の合計数が検体数と一致しない場合があります。
※1　ウイルス検査を含みます。主な項目は、細菌数、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌※、サルモネラ、ノロウイルス等です。
※2　食品添加物には防ばい剤を含みます。主な項目は、甘味料、保存料、着色料、酸化防止剤等です。
※3　乳製品等の成分、清涼飲料水の重金属、容器包装の材質、シアン化合物、カビ毒、アレルギー物質、遺伝子組換え食品、貝毒、水銀、PCB等を含みます。
※4　アイスクリーム類、乳酸菌飲料を除きます。
※5　調理施設等を拭き取り、食中毒菌等の培養検査を実施します。
※6　微生物、食品残渣等による汚染状況を調べます。
※7　施設内の拭き取りを行い、アレルギー物質の残存状況を調べます。
※8　立入り調査時に検査を実施し、その場で検査結果が判明します。
※9　食肉衛生検査所を含む。
※10　市場検査室を含む。

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