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更新日:2012年8月17日

夏の味覚「はもカバ丼」新登場!

京料理を代表する夏の味覚「鱧(はも)」。
祇園祭りの頃には料亭はもとより一般の食卓にも上るほど、欠かせないものです。この「鱧」が遠州灘で水揚げされ、そのほとんどが関西市場へ流通しています。

地元の舘山寺温泉のホテルや旅館でも懐石料理の一部でメニューに入っていますが、もっと気軽に味わってもらおうと、舘山寺温泉の観光・飲食店関係者の有志で作る浜名湖丼研究会が、このたび遠州灘天然はもを使った新たなどんぶり、「はもカバ丼」を開発しました。

詳しくは浜松の元気ブログをご覧ください。

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