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更新日:2017年3月24日

平成29年度浜松市食品衛生監視指導計画

平成29年度浜松市食品衛生監視指導計画を策定しました。

浜松市では、食品等事業者に対する監視指導及び食品の検査等を効率的かつ効果的に実施するために、平成29年度の浜松市食品衛生監視指導計画を策定しました。
計画では、保健所生活衛生課(食品衛生担当)、保健所浜北支所、食肉衛生検査所における食品に関する重点監視指導項目のほか、食品取扱施設への立入検査及び食品検査の実施件数などを定めています。
皆様からお寄せいただいた計画案へのご意見を考慮して、計画を策定します。計画は、平成29年4月に保健所生活衛生課(食品衛生担当)、保健所浜北支所等に備え付けるほか、浜松市ホームページに掲載し、公表してまいります。
また、実施後の状況についても公表の対象としていきます。

浜松市食品衛生監視指導計画概要

平成29年度浜松市食品衛生監視指導計画 目次

第1 基本方針
第2 監視指導計画の実施期間
第3 実施の体制等

  1. 監視指導の実施機関
  2. 試験検査精度の信頼性確保
  3. 食品衛生に係る人材の養成及び資質の向上

第4 関係機関との連携の確保

  1. 厚生労働省、消費者庁及び他自治体の食品衛生担当部局との連携
  2. 農林水産省及び他自治体の農林水産部局との連携
  3. 浜松市庁内の連携

第5 監視指導の実施

  1. 取扱施設別監視指導項目
  2. 食品群ごとの食品供給工程(フードチェーン)を通じた監視指導項目
  3. 重点監視指導項目
  4. 一斉監視指導の実施
  5. 監視指導の実施計画
  6. 違反を発見した場合の対応

第6 食品等事業者に対する自主的な衛生管理の推進

  1. HACCP導入の推進
  2. 自主衛生管理推進のための指導等
  3. 食品衛生推進員活動の推進

第7 消費者・食品等事業者との情報及び意見の交換

  1. 情報提供
  2. 意見交換(リスクコミュニケーション)

第8 食中毒など健康危機発生時の対応

  1. 食中毒発生時の対応
  2. 市民からの相談への対応

別紙1 食品群ごとのフードチェーンを通じた監視指導項目
別紙2 平成29年度食品等取扱施設立入検査実施計画
別紙3 平成29年度収去検査等実施計画

別紙4 浜松市HACCP型衛生管理推進計画に基づく認証施設一覧
別紙5 浜松市HACCP型衛生管理推進計画に基づく協賛事業者一覧
用語解説(本文中※印のついた語句の説明)

★平成29年度浜松市食品衛生監視指導計画PDF版(PDF:945KB)

計画策定時に寄せられた意見について

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〒432-8550 浜松市中区鴨江二丁目11-2

電話番号:053-453-6114

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浜松市役所健康福祉部保健所 浜北支所

〒434-8550 浜松市浜北区貴布祢3000

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