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更新日:2016年12月19日

営業許可の手続き

飲食店、喫茶店などのように「食品を調理して飲食させる営業」、菓子やそうざいのように「食品を製造して販売する営業」、牛乳、食肉、魚介類などの「食品を販売する営業」を行う場合は、「食品営業許可」が必要です。許可の種類は飲食店営業、菓子製造業や乳類販売業など34業種にわかれており、それぞれ施設基準(どんな設備を準備すればいいのか)が定められています。
また許可とは別に、漬物製造業、そうざい半製品製造業など「営業許可外施設届出」が必要な業種(詳細は参照1)もありますので、食品の製造販売をされる前には必ず下記窓口までご相談ください。
なお、飲食店等を廃業した場合は「廃業届」を提出してください。

参照1/漬物製造業、こんにゃく製造業、魚介類加工業、かきのむき身業、そうざい半製品製造業、液卵製造業、鶏卵の選別包装業、健康食品製造業、生食用野菜の細切業、その他市長が定めるもの

営業許可の手続き(保健所生活衛生課、浜北支所用)

露店の営業許可の手続きについてはこちらをご覧ください。

1. 事前相談

施設工事着工前に施設の設計図等を持参の上、事前に下記窓口までご相談ください。
※衛生的な管理運営をするため、施設ごとに食品衛生責任者をおかなければなりません。また、井戸水等を使用する場合は、水質検査が必要です。
有資格者がいない場合や井戸水等が未検査の場合は、早めに準備をしてください。

2. 申請書類等の提出と確認

申請受付

  • 施設調査希望予定日の1週間前まで

受付時間

  • 開庁日の午前9時~午後4時

提出書類

  • 営業許可申請書 1部
  • 営業設備の大要・配置図 1部
  • 誓約書(食品衛生責任者の資格をお持ちでない方のみ)

申請書等のダウンロード
食品営業関係の書類

確認書類(すべて原本で確認します)

  • 登記事項証明書(法人申請の場合のみ)
  • 検便受付済証(半年以内のもの)
  • 水質検査成績書(公的機関及び登録検査機関による1年以内のもの)
    ※井戸水を使用している場合のみ
  • 食品衛生責任者の資格を証明する書類

営業許可申請手数料

調査日は、申請書類提出時に決定します。

3. 施設完成の確認調査

施設調査の際は、営業者が立ち会ってください。
なお、施設基準に適合しない場合は許可になりません。
不適事項については改善し、再調査を受けてください。

4. 許可証の交付

施設基準適合確認後、許可証を作成します。
交付日については施設調査時に交付書にてお伝えします。開店日についてはあらかじめ打ち合わせください。
営業許可証受領の際は、交付書が必要です。

営業設備の大要・配置図記載例

(許可業種によって施設基準が異なりますので、必ず事前に下記窓口までご確認下さい。

 

図面

  1. 施設全体及び調理場の間口、奥行きの長さを明記すること。
  2. 施設内の設備位置・器具名を明記すること。
  3. 調理場内の床・天井・壁の材質を明記すること。
  4. 上水道を使用する場合は、水道メーターの位置を明記すること。

営業許可申請手数料

営業の種類

新規

更新

  1. 飲食店営業
    • 旅館
    • 簡易宿所
    • 下宿
    • 仕出し屋
    • そうざい屋
    • 食堂
    • 料理店
    • すし屋
    • そば屋
    • 季節的食堂
    • バー
    • 酒場
    • キャバレー
    • 食堂(自販機)
    • 露店
    • 露店(軽自動車)
    • 自動車
  2. みそ製造業
  3. 醤油製造業
  4. ソース類製造業
  5. 酒類製造業
  6. 魚肉練り製品製造業

16,000

8,000

  1. 喫茶店営業
    • 喫茶店
    • かき氷屋
    • 喫茶店(自販機)
  2. 魚介類販売業
    • 魚介類販売業
    • 自動車
    • 包装魚介類
  3. 食肉販売業
    • 枝肉
    • 精肉
    • 包装食肉
    • 自動車
  4. 乳類販売業
    • 乳類販売業
    • 自販機
    • 自動車
  5. 集乳業

9,600

4,800

  1. アイスクリーム類製造業
  2. 氷雪販売業
  3. 乳酸菌飲料製造業
  4. 菓子製造業
    • 菓子製造業
    • 自動車
  5. あん類製造業
  6. めん類製造業
  7. 豆腐製造業
  8. 納豆製造業

14,000

7,000

  1. 乳処理業
  2. そうざい製造業
  3. 食肉処理業
  4. 魚介類せり売り営業
  5. 食品の冷凍・冷蔵業
  6. 清涼飲料水製造業
  7. 氷雪製造業
  8. かん詰・びん詰製造業
  9. 特別牛乳搾取処理業
  10. 乳製品製造業
  11. 食肉製品製造業
  12. 食用油脂製造業
  13. マーガリン・ショートニング製造業
  14. 添加物製造業

21,000

10,500

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お問い合わせ

浜松市役所健康福祉部保健所 生活衛生課

〒432-8550 浜松市中区鴨江二丁目11-2

電話番号:053-453-6114

ファクス番号:053-459-3561

浜松市役所健康福祉部保健所 浜北支所

〒434-8550 浜松市浜北区貴布祢3000

電話番号:053-585-1398

ファクス番号:053-585-3671

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